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泡菜是韩国的,更是中国面向未来引领发展的第一动力

日期:2021-01-14 12:50:30 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:122

泡菜是韩国的,更是中国面向未来引领发展的第一动力(图1)

“泡菜是韩国的!”

泡菜是韩国的,更是中国面向未来引领发展的第一动力(图2)

要是较起真来,泡菜起源于中国还真的是有迹可循。

早在中国的《诗经》里,就出现过“菹”字,也就是今天所说的酸菜。北宋时期,因大文豪苏东坡喜食泡菜,其家乡眉山为纪念他,就把泡菜称为“东坡泡菜”直到今天,韩国99%的泡菜进口都是来自中国。就连韩国媒体都直呼,“我们还是泡菜宗主国吗?”

泡菜是韩国的,更是中国面向未来引领发展的第一动力(图3)

抛开“泡菜之争”本身,长安君有三句话想说—

第一,自信才有胸怀。

“泡菜是韩国的。”“柿饼是韩国的。”“端午也是韩国的!”

就在前不久,作为世界产品与服务指导方针制定者的国际标准化组织(ISO)发布了一份报告,承认中国将主导制定“泡菜行业国际标准”又一次引发了韩国网友的愤怒。

甚至有记者把这个问题搬上了例行发布会,询问发言人对“中韩媒体在网络上就泡菜起源问题争议”的看法。华春莹则坦然反问,“有这方面的争议吗?”

归根到底,事事要争的不安全感是对自身的不自信,这种不自信会使人变得多疑,从而产生各种被妄想。从发言人的反问到网友的调侃,这种淡然正是自信应有的样子,正因为实实在在的文化自信与强大,才让我们对这种小肚鸡肠的无稽之谈一笑而过。

第二,要让文明成果助推文明发展。

“首先发明”意味着赢在起跑线,但绝不意味着能永远领先下去。

手持指南针发现, 让世界格局剧变;廉价的纸张、便捷的活字印刷曾助推了文艺复兴,让资产阶级思潮传遍欧洲;火药则彻底改变了西方传统作战方式,帮助欧洲资产阶级摧毁封建堡垒,加速了西方文明崛起的历史进程…

从指南针、造纸术到活字印刷、火药,种种丝路上中西技术与物品交流互鉴的缩影让我们不得不反思,这些源自中国的发明,为何率先成就的却是别人的发展与强大?

文明的成果,不仅在于独特历史和文化基因的延续传承,更为在于经济获利、社会发展创造的更大空间—利用好、发展好,推动文明的车轮在历史中滚滚向前,才是文明成果的最终意义所在。

第三,保护“首先发明”更要保护创新精神。

“泡菜”不过是中国五千年灿烂文化中九牛一毛的细细一笔。我们要保护这些文化遗产本身,更要保护中华民族创造无数“第一”的这种创新精神。

创新,是独特的历史背景和文化土壤下的力量源泉,让我们的民族生生不息,不断创造出富有永恒魅力的文明成果,更是中国面向未来引领发展的第一动力。

这才是我们务必要争的“第一”因为我们绝不会躺在历史中自我陶醉,而要用民族骨子里的创新精神实现中华民族的伟大复兴!

本文相关词条概念解析:

泡菜

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

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