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西葫芦2根,搅打成馅料,味道绝了,味道都特别赞

日期:2021-04-15 19:01:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:612

西葫芦2根,搅打成馅料,味道绝了,味道都特别赞(图1)

春天里的嫩芽菜这么多,所以春季里的饺子馅料也是最可口的,这个时节的荠菜馅饺子、西葫芦馅的饺子,味道都特别赞。

对于上班族来说,利用晚饭后的时间或者周末的时候,包上百余个饺子,冷冻袋装保存,日常吃起来太方便了。回到家十来分钟拌个凉菜,这边再煮上饺子,不出半小时,晚饭就能端上桌,真是省心又好吃。

家人若是吃腻了煮饺子,那用平底锅煎上一锅金灿灿的煎饺,感觉味道更香,因为这样煎出来的饺子,外酥里嫩,口感上的对比感会让味道更突出,这时候再弄上一小碗醋,少许油辣子,说着说着,感觉口水都留出来了。

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西葫芦猪肉煎饺

食材准备:

西葫芦2根

猪肉馅400克

姜末少许

小虾皮一小碟

食用油、料酒、生抽、盐、鲜鸡汁、香油

西葫芦2根,搅打成馅料,味道绝了,味道都特别赞(图3)

做法:

1、西葫芦的水分很大,所以先要处理下水分。

2个西葫芦去皮洗净后,擦成丝,放入一个盆里,撒上一大勺盐,用筷子拌匀,静置10分钟左右,让水分充分析出。

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2、利用这个时间,400克左右的猪肉,搅打成馅料,放入少许姜末,来一把小虾皮。

小虾皮可以很好地激发出西葫芦的鲜味,也是让馅料好吃的小窍门。

倒入一勺料酒、2大勺生抽,一小勺鲜鸡汁,搅拌成均匀的肉馅。

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3、刚刚一大盆的西葫芦丝,现在攥出水分后,能缩到不到一半。

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倒入肉馅中,继续搅拌均匀,过程中加入少许的盐和香油,调味增香。

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4、拌好馅料,这时就会发现将水分挤出去后,馅料更为紧实。

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饺子皮里放入馅料,包好后我是放在铺有面粉的烤盘上,之后放入冰箱冷冻40分钟左右,这样就能冻得邦邦硬,接着放入保鲜袋,封口冷冻保存。

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5、今天早上给家人做早餐,取出来各个分明的冻饺子。

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平底锅先刷上一层食用油,接着把饺子摆进去,饺子之间有些许间距,这样易于翻动。

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6、保持中火,先煎饺子一分钟左右,让饺子上的冰渣融化,接着放入半杯清水,这样的杯子,半杯就够。

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这是放入清水后的状态,这个量是刚刚好的。 不然水放多了,饺子会有点儿蒸饺的感觉,不够酥脆;水放少了则内部没熟,饺子皮就干糊了。

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7、盖上锅盖,焖4-5分钟。

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时间灵活掌握,以呈现这样将将收汁的状态为准。

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8、用锅铲铲开,底部金灿灿的,非常漂亮,关火出锅喽。

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9、咬开一个,嫩黄的西葫芦丝,喷香的肉馅,包裹着小虾皮,真是非常香~~~

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花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

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本文相关词条概念解析:

西葫芦

西葫芦(学名:CucurbitapepoL.),别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。分类:葫芦科(Cucurbitaceae),南瓜属。产地:原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦是一种光滑的圆柱形夏季葫芦,墨绿色,通常有浅绿到黄色的条纹或斑点和白到淡绿色的坚实肉质。

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