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这是在银川吃过的最别致的一餐了,同一时段只接待两桌

日期:2021-04-15 15:15:59 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:877

这是在银川吃过的最别致的一餐了,同一时段只接待两桌(图1)

首先,对于这家店有几个tips!一定是先说为敬!“来到这里,你会在银川头一回吃到最原始传统的炭火打边炉”“你会在这里第一次吃到纪录片里常说的:客家人,看见什么酿什么”“一定要提前预定,同一时段只接两桌,你甚至可以在这里从早品茶到晚边炉呆上整整一天”

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更吊诡的是:这里就连午餐肉、鱼蛋、鱼豆腐这类明明有无数成品可以选择的餐品,都要自己做,换句话说:这里除了桃胶,雪燕,皂角米等这些需要长途跋涉的食材,你吃进嘴巴里的基本都是自己手工制作。

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甚至很多食材都是在爸农家小院里自己种的,所以时令性很强,有些甚至没来得及取名字,就已经下架了,按主理人的话说:就差自己养牛、种榴莲了!

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金凤区中海国际熙岸南门口。这就是:阿梅的梅轻奢客家文化茶馆!淳朴的客家氛围会让人在这里拉近距离,变得亲近起来~

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阳光正好的下午,在这个冬暖夏凉的茶馆里,一盏茶、一捧坚果、一碟客家茶点,与老友相聚,都市带给人的紧迫感在踏进门后消失殆尽,这种感觉恰如主理人的人生态度:自在~

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而最神奇的是在这里吃饭,也是我用餐过后的评价:区别与其他餐厅的喧嚣,热闹,在这里更像是来到了许久未见的老朋友家里,与他喝茶谈心,留下来用了一顿很别致的家宴。

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所以从这里出来之后,我说:这是在银川吃过的最别致的一餐了!门头简洁却又神秘别致:梅轻奢客家文化茶馆!

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进门抬头的客家字眼,墙上一个个老物件,都是主理人一次次往返客家老宅淘回来的,她说想要把这些有记忆的物件儿留下来,睹物思人,也是时刻提醒自己:来自哪里?

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可以喝茶,也适合宴请,也可三两好友小聚。有情人依偎在角落,看着眼前的原始的打边炉,炭火慢煨,一匙花胶,一口情话。

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惬意满足!主理人阿梅,生在梅县长在银川,说着一口流利川普的梅州客家人!在银川做私房小吃第七个年头,越来越多的顾客慢慢变成了朋友。

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客家人的本性就是进门为客,落客成家,这样一家小店儿,是招待朋友的茶馆,也是自己落地生根的家,欢迎有缘人,在这儿品茶,抿酒,围炉而坐,尝百味交融在炭火炉中,推杯换盏间交流着彼此的人生。

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榴莲椰子鸡、花胶鸡,自己做的午餐肉,酿豆腐,鸡丸、海苔虾酿、客家酿三宝、黄金糕、糯米鸡、流沙包,这是我们今次的餐单。

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复原传统的打边炉,传统炭火!榴莲椰子鸡、花胶,还有对客家人来说任何食材都可以入酿的客家酿三宝、酿豆腐,这都是我走街串巷这么久,在银川第一次吃的纯手作美味!

酿豆腐,豆腐里填入馅,煎成金黄色,再焖,得到一口前所未有的体验,而酿的做法,也延伸到辣椒等食材,“酿三宝”里你就能体验这口别致!还有海苔虾酿!

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喜欢重口味的推荐榴莲椰子鸡,想养生的推荐金汤花胶鸡!这两个打边炉,真的是一定推荐的,看自己的口味选择。

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榴莲椰子鸡,听起来是黑暗料理,但是软糯的金枕榴莲饱满熟甜,与椰子鸡相结合后,竟然莫名地没有任何想象中怪异不适的味道,反而更鲜甜醇厚、让人爱不释口。味道十分香甜,锅底也变得更浓稠,一看就是一锅“靓汤”慢火煨后的榴莲肉,质感更加柔软,每一口都唇齿留香!

还有金汤花胶鸡,光是听它的名字,就让人感觉它很滋补!里面广东清远鸡和鲍鱼料很足,但是实际上这口汤真正是集结了精华所在,也更值钱,真正花胶慢炖,富含超多的胶原蛋白。双重花胶加持下,汤底越煮越浓稠。自带光芒的颜色,顿生食欲。

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汤汁淋漓的鸡肉,鲜甜,喝一口汤吃一口肉,明显感受到汤头是顺滑而且带有浓稠度的。

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让人真正觉得值得吃的,就是温度适合,器皿独特,慢火煨熟的菜品,而且都是手工自己做的午餐肉,鱼蛋之类的。

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加进锅里,更是养生又舒适,天然健康,坚决不用味精一类,因为好食材自己会说话,一切鲜美已经在天然食材汇聚中获得了!无需画蛇添足!

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还有糯米鸡、流沙包、黄金糕这些竟然全部都是店里自己亲自做,不用半成品,尤其流沙包我真的太爱了!

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在这里饱餐一顿,你会真正体会到美食纪录片里所说的那种:食物真的是会给人带来身心的愉悦感的!

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这种愉悦感是:返璞归真,一切变得简单。Less is more,很欣慰银川也有这样别致又愉悦的空间。

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Tips:吃打边炉都会送一道茶点和小吃,在这舒服的坐一天,为了给大家一个安静的就餐环境,同一时段只接待两桌,一定记得提前预定哦!

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文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

本文相关词条概念解析:

银川

银川,简称“银”,是宁夏回族自治区的首府,是全区军事、政治、经济、文化科研、交通和金融商业中心,以发展轻纺工业为主,机械、化工、建材工业协调发展的综合性工业城市。银川地处中国西北地区宁夏平原中部,西倚贺兰山、东临黄河,是发展中的区域性中心城市,中国-阿拉伯国家博览会的永久举办地。银川是历史悠久的塞上古城,史上西夏王朝的首都,是国家历史文化名城,民间传说中又称“凤凰城”,古称“兴庆府”、“宁夏城”,素有“塞上江南、鱼米之乡”和“塞上明珠”的美誉,城西有著名的国家级风景区西夏王陵。城市综合竞争力跻身全国百强,荣获全国文明城市、国家节水型城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家环保模范城市、中国人居环境范例奖等殊荣,被评为“中国十大新天府”。

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