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自认泡菜宗主国的韩国是不服的

日期:2021-01-13 12:31:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:951

近来有一条,让韩国尖叫了,大呼“泡菜是我们的!”为什么呢?因为在2020年年底,由中国主导、眉山市场局牵头,制定了一项泡菜行业的国际标准。

为什么会是眉山?眉山素有“中国泡菜之乡”的美誉,在眉山有文字记载的泡菜制作历史就可追溯到1500多年前。

但韩国却不这么认为。

中国拯救了韩国的“泡菜危机”

自认泡菜宗主国的韩国是不服的(图1)

在韩国,有一个传统理念,叫“身土不二”意思是生我养我的土地长出来的东西才是最适合我们的,所以在抵制外国货上,韩国是非常有信念的。

但是事无绝对,这个信念也曾惨遭打脸。遇到天灾时,白菜就会身价倍增,有时一颗白菜要卖到80多元。无奈,一新鲜蔬菜从中国山东运往韩国。

自认泡菜宗主国的韩国是不服的(图2)

“万物起源在韩国”

起因是李子柒不仅有泡菜,还有做柿饼的。

自认泡菜宗主国的韩国是不服的(图3)

“柿饼是韩国菜!”“柿饼是韩国传统小吃!”甚至还有韩国网友“引经据典”地论证,“柿子高丽时代就开始栽培了,王朝肃宗时代曾向中国进贡的目录里就有柿饼…韩国尚州市还保存着750岁的‘天下第一颗柿子树’当时向皇帝进贡柿饼就是来自这棵树。”一查资料,王朝肃宗1674-1720年在位时期,是我国清康熙年间。

考历史,中国的网友不会输的,马上就有人指出唐《酉阳杂俎》柿有七德、汉《说文解字》《大明一统志》青州府,土特产有柿饼…中国元代就有了柿饼,在明代时期已经广泛食用、甚至药用了,韩国网友拿清朝时期来说事,反倒证明韩国曾是中国的藩属国。

对于抢认东西的事,韩国颇有前科。远到韩国成功申请端午节为非遗,近到前段时间的汉服抄袭韩服韩国旅游宣传片里韩国有句古话叫百闻不如一见意指听一遍,不如亲眼看一次。错漏之处,让人贻笑大方。

自信还是自卑?

泡菜是韩国独有?那是因为中国美食太多了,我们不需要到处叫嚷“泡菜是中国的”为什么韩国某些网友动不动就“玻璃心”了呢?

据一些去韩国旅游的中国网友反映,导游总会问你们是不是吃不起白菜,是不是吃不起西瓜,是不是没见过沙发…可见他们对中国有多不了解。

本文相关词条概念解析:

泡菜

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

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