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我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香

日期:2020-10-21 22:10:04 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:760

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图1)

夏天,我家经常煮这菜,虽说是素菜,可是比吃肉还香,家人都爱吃,它就是夏天我家餐桌上最常见的韭苔豆腐丝,一道爽口美味的家常菜。这道菜主要选用这个季节的时令菜韭苔和干豆腐丝搭配一起烹饪而成,将两种食材完美结合,看上去是一道下饭美味的肉菜,实际上是一道清淡爽口的夏日小素菜,虽然成本很低,但它发挥了食材最佳的营养效果,隔三差五吃一次,会让身体的营养均衡达到最佳状态。夏天,我家经常煮这菜,虽说是素菜,可是比吃肉还香,家人都爱吃,尤其是我家儿子,每次遇到我做这道菜,他就能连吃两碗米饭,可见这道是多么能下饭啊!

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图2)

韭苔含大量维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功,是养颜护肤佳品。也是壮阳益肝的佳品,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。韭苔就是韭菜老了,长出来的苔,可价格比韭菜贵多了。今天买菜看到韭苔特新鲜,就买了一把,和干豆腐丝一起炒,干豆腐丝,干货店了都有卖的,储存时间较长,凉拌炒食简单方便,豆腐丝含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利,这道家常小炒虽然是素菜但比炒肉还好吃。现在我把这道菜的做法给大家,喜欢的朋友可以做起来。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图3)

韭苔豆腐丝

食材配料:

韭苔1把、干豆腐丝少量,蒜粒5个、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水少许。

做法步骤:

1、食材备好。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图4)

2、干豆腐丝,用凉水泡软。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图5)

3、韭苔,去掉根部较老的部分,韭苔尖不要掐掉,清干净后切成段,蒜粒切末备用。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图6)

4、热锅下油,放入蒜末炝锅。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图7)

5、泡好的豆腐丝,捞出控水,放入锅中,加生抽,蚝油翻炒,加少许水焖煮片刻。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图8)

6、水分快收干时,加入韭苔段。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图9)

7、加盐翻炒至韭苔断生。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图10)

8、这道简单易做而且营养丰富的家常菜。有嚼头。味道非常香,一道很好吃的下饭菜。

我家经常煮这菜,又香又脆,隔三差五吃一次,可是比吃肉还香(图11)

本文相关词条概念解析:

韭苔

韭为多年生草本植物,叶细长而扁,丛生。在全国广泛栽培,亦有野生植株。韭苔,韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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