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不花一分钱,红薯农村到处都用种的,不仅营养流失,而且也不好吃

日期:2020-10-21 22:31:47 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:676

不花一分钱,红薯农村到处都用种的,不仅营养流失,而且也不好吃(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“炝炒红薯叶”的做法。昨天星期一,我刚好休假,便带着孩子回了一趟老家。去邻居婶子家里聊天,见她们家院子里有很多刚刚从地里割下来的红薯叶子,今年雨水好,红薯叶子长得有绿有厚,甚是鲜嫩。此时正是红薯成熟的季节,农村人往往会把红薯叶子割下来喂猪,是一种很好的饲料。其实这些红薯叶子不但是一种饲料,也是一种蔬菜,城里人很多都喜欢吃,只是有些人知道,有些人不知道而已。农村人经常见到红薯叶子,并不新鲜,所以每年在红薯成熟的时候,会把红薯叶子割下来喂猪吃。我看着这些红薯叶子猪吃着实在可惜,便采摘了一包,准备拿回家做美食吃。

婶子知道我喜欢吃红薯叶子,也没有阻拦,由着我自己采摘,要多少采摘多少。今天我就用这些从农村老家采摘回来的红薯叶子,给家人做了这道炝炒红薯叶美味吃,感觉口感很不错,下饭吃绝对没有问题。其实每年到了三伏天,我会特地赶回老家,专门采摘一些成熟的红薯叶子做美食吃。有时候市场有卖的,我也会买一下回家吃。总之,会想尽一切办法多吃一些用红薯叶子做的美食。在农村,很多老百姓不是把红薯叶子当扔掉,就是用它当饲料来喂猪。其实红薯叶子很好吃,人吃它一点问题都没有,不但美味,而且营养价值也不错。夏天到了,我会隔三差五用红薯叶子给家人做美食,它可以做凉菜,也可以做热菜,可以搭配大肉做馅料,包饺子包包子,都可以吃,是一种地地道道的食材。

不花一分钱,红薯农村到处都用种的,不仅营养流失,而且也不好吃(图2)

炝炒红薯叶就是把红薯叶热炝而成的一道凉菜,三伏天吃都可以,既能下米饭,也能做汤。红薯农村到处都用种的,而且红薯叶现在最鲜嫩,随便一把就能炒一盘菜,红薯叶价值还是很高的,它还有“蔬菜皇后”及“长寿蔬菜”的美誉 ,翠绿鲜嫩,香滑爽口,大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、茼蒿、黄瓜等高,红薯叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。保护视力都有一定的保健预防作用,今天就做道炝炒红薯尖,这菜做法简单,非常爽口,解腻下饭。此菜一分钱不花,农村到处都是,清香爽口又营养,比空心菜好吃!这菜正当季,不花一分钱,营养价值比菠菜还高,孩子常吃视力!现在我把这道“炝炒红薯叶”的做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

不花一分钱,红薯农村到处都用种的,不仅营养流失,而且也不好吃(图3)

炝炒红薯叶

食材:红薯叶1把、干辣椒4根、蒜3粒、盐、鸡精适量。

做法:

1、新鲜的红薯叶,干辣椒,蒜粒准备好。

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2、把红薯叶放入水中清洗干净,捞出控水。

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3、红薯杆和叶分开,切成段装盘备用。

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4、干辣椒切成小段,蒜剥皮用刀拍扁切成小粒。

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5、热锅凉油, 放入蒜小粒,辣椒段,翻炒出香味。

不花一分钱,红薯农村到处都用种的,不仅营养流失,而且也不好吃(图8)

6、放入红薯杆大火翻炒半分钟左右,红薯杆变色断生。

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7、再加入红薯叶继续大火翻炒变色,加入盐,鸡精翻炒均匀即可出锅。

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8、鲜嫩翠绿,清脆爽口,吃起来开胃又下饭,切记不要炒太久,不仅营养流失, 而且也不好吃。

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本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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