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天一冷,就馋这道菜,不用放肉也喷香,几块钱成本,太划算了 炒合菜 ——老井说——

日期:2019-12-01 19:56:13 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:506

天一冷,就馋这道菜,不用放肉也喷香,几块钱成本,太划算了 炒合菜 ——老井说——(图1)

北方入了冬,气温会急剧下降,为了吃的暖暖和和,并且节省在寒冷冬天的下厨时间,各类炖菜、烩菜的做法很受欢迎,把几种合适的食材放在一起烹饪,不管是炒还是炖,都是又好吃又简单,众口不再难调,令人百吃不厌。

天一冷,就馋这道菜,不用放肉也喷香,几块钱成本,太划算了 炒合菜 ——老井说——(图2)

天一冷,就馋这道菜,不用放肉也喷香,几块钱成本,太划算了 炒合菜 ——老井说——(图3)

炒合菜

所用食材:绿豆芽4两、鸡蛋2个、韭菜1把、红薯粉条1把、红椒1个;小葱2根,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油2勺,香醋1勺,老抽小半勺;糖、盐、味精适量。

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第一步:绿豆芽清洗干净,粉条放热水中煮到没有白芯后捞出备用,鸡蛋加盐打散,红椒切丁,韭菜切段,小葱和大蒜切碎备用。

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第二步:锅中大火旺油,先将鸡蛋倒入锅中炒熟,捣成大块备用。

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第三步:炒锅中适量的油,油温六成热后加入葱、蒜爆香,倒入绿豆芽大火翻炒半分钟。

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第四步:加入泡软的粉丝,加入1勺生抽,2勺蚝油,1勺香醋,半勺老抽,快速翻炒均匀入味并上色。

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第五步:加入切好的韭菜和红椒丁,大火翻炒20秒。

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第六步:最后加小半勺糖和适量的盐、味精,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。

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老井说—

炒素合菜选用的食材要容易熟,不能用萝卜、土豆之类的,以免炒的时间太长,豆芽中的水分都流失,变得不太爽脆。烹饪的时候也要注意食材下锅的顺序,鸡蛋提前炒熟备用,放豆芽、粉条,加生抽、老抽、蚝油入味上色,最后再放入韭菜这种很容易熟的食材即可。

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本文相关词条概念解析:

炒合

菠菜150克料酒15克菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

老井

《老井》是西安电影制片厂在1987年摄制影片,是根据郑义的同名小说改编的一部富有深刻哲理的影片,同时也是着名导演吴天明继《没有航标的河流》和《人生》之后的一部巅峰之作。是由第五代的领军人物张艺谋主演的,影片问世之初引发了轰动的反响,多次在国内国际上获奖,是真正的现实主义经典之作。张艺谋凭借该影片出色的表演获第二届东京国际电影节最佳男演员奖,成为我国第一位A级国际电影节影帝,1988年获第八届中国电影金鸡奖最佳男主角奖、第十一届电影百花奖最佳男演员奖。影片《老井》获得第二届东京国际电影节故事片大奖、美国第七届夏威夷国际电影节评审团特别奖、第八届中国电影金鸡奖最佳故事片奖等多个奖项。

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