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10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子

日期:2019-12-01 18:57:34 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:766

家常菜千万道,哪一道是你最爱吃的家常菜呢?家常菜,在我的定义里,就是没有绝对的做法步骤,只要做出来吃着好吃就行,哪里有那么多条条框框!今天厨娘就和大家精选10道收割10万分丝的美味家常菜,学会了 ,自己在家吃够下饭,拿来招待客倍有面子,我们一起来看下吧,看下哪一道是你喜欢的家常菜呢?

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图1)

干锅洋葱鸡翅

食材:

鸡中翅8根、洋葱一个、小红椒10颗、郫县豆瓣酱1勺、大蒜4颗、香叶4片、生姜1块、花椒2克、食盐1小勺

做法:

1、把鸡中翅洗干净之后竖着切半,洋葱洗干净后切成丝装盘待用,大蒜用刀背拍裂去皮切片,生姜切片。

2、起锅,在锅里倒入适量的食用油,开小火烧热油,把鸡中翅倒入锅中用小火慢慢炸至表皮微微焦黄后盛出待用。

3、炸过鸡翅的油留上些许作为底油,倒入干辣椒、香叶、大蒜和生姜、花椒粒,开小火爆香,再倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、把洋葱倒入锅中一起翻炒至半透明,把鸡翅也倒入一起翻炒均匀。

5、出锅之前,放入一少量食盐调味,再撒上些许白芝麻和葱段即可出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图2)

蚝油葱姜虾

食材:

鲜虾500克、香葱2根、生姜1块、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、清水半碗

做法:

1、准备一个碗,在碗里放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、清水一勺调制成酱汁待用。

2、把鲜虾开背去虾线不用剥壳,香葱洗净后切段,生姜切片,起锅小火烧热油,把葱姜倒入锅中爆香。

3、接着把虾倒入锅中,先别翻动,让虾身接触锅底那一面加热变色后,再翻面继续加热另一面变色。

4、倒入之前调制好的调味汁,小火焖煮个5分钟,让虾肉入味。

5、时间到之后关火,放入葱段,翻炒几下就可以出锅了。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图3)

糖醋带鱼

食材:

带鱼1条、香葱1把、大蒜3粒、八角2颗、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水、陈醋1勺

做法:

1、带鱼处理干净后砍成长短一致的段,装进碗里,放入黑胡椒粉和料酒搅拌均匀腌制10分钟,香葱洗净切碎,大蒜用刀背拍裂后切碎。

2、把腌制好的带鱼依次裹上一层淀粉,在锅里倒入少量的油,小火烧热,把裹了淀粉的带鱼块平铺在锅底,小火煎至两面焦黄夹出装盘待用。

3、把煎带鱼多余的油分倒出,留上些许底油,继续小火烧热,把葱姜和八角倒入爆香。

4、把带鱼重新倒入平铺,倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐、半碗清水。

5、开大火烧煮沸锅中汤汁,再用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上,盖上锅盖小火焖10分钟。

6、开盖放入小半勺陈醋,调大火收汁,即可出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图4)

酸菜炒牛肉

食材:

牛肉400克、酸菜3颗、小红椒4颗、大蒜4粒、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄榄油、适量的水、淀粉、食盐一小勺

做法:

1、牛肉洗净后切块放入碗里,放入适量的盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄榄油、适量的水、淀粉一起搅拌均匀,腌制个20分钟左右,把酸菜清洗一次切碎,小红椒洗净切斜刀,大蒜用刀背拍裂切碎。

2、起锅小火热锅,关火倒入花椒粒爆香,炸出花椒香味后捞出花椒粒丢掉。

3、倒入姜蒜小红椒炒香,把腌制好的牛肉也倒入锅中用锅铲划开,翻炒均匀。

4、把酸菜倒入锅中和牛肉一起翻炒均匀,炒出诱人的酸菜味,放入一小勺食盐,翻炒均匀。

5、再倒入小半碗温水,调大火烧开,再调中火,让酸菜和牛肉在锅中稍微煮一下,再调大火收汁即可出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图5)

手撕杏鲍菇

食材:

杏鲍菇2根、洋葱半个、干红辣椒6颗、香菜1把、一勺生抽、半勺老抽、一小勺食盐、小半勺白砂糖

做法:

1、把杏鲍菇洗净后竖着切半,再手撕成条,洋葱切半后切成丝,装盘待用。

2、起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,把干红椒倒入爆香,接着把洋葱丝倒入翻炒至半透明状。

3、把杏鲍菇也倒入锅中一起翻炒均匀,大概炒1分钟。

4、接着倒入一勺生抽、半勺老抽、一小勺食盐和小半勺白砂糖,翻炒均匀。

5、再撒入些许熟白芝麻,放入香菜碎翻炒均匀,即可出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图6)

土豆烧排骨

食材:

排骨300克、土豆1个、生姜2片、大蒜2颗、香葱1把、生抽2勺、老抽半勺

做法:

1、把排骨洗净后放入锅中,再倒入没过排骨的凉水,放入2片生姜,开大火烧热焯水。

2、排骨焯水好后,用滤网捞出在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装盘,土豆去皮后切成块装盘待用,香葱洗净后切碎。

3、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,倒入大蒜、葱白和八角爆香。

4、先在油中洒少许盐,放入排骨油炸,把排骨倒入锅中煎炸至排骨表面微微焦黄。

5、排骨煎炸微微焦黄后,把土豆块也倒入大火快速翻炒煎炸至土豆表皮微微焦黄。

6、倒入2勺生抽、半勺老抽,翻炒均匀调味上色。

7、加水煮沸,焖至汤汁浓稠即可准备出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图7)

番茄烩口蘑

食材:

番茄2个、口蘑200克、大蒜4颗、蚝油1勺、白糖小半勺、食盐1勺

做法:

1、把番茄底部切十字刀,在锅里烧热半锅水,把番茄放入烫至脱皮,剥皮切碎待用。

2、把口蘑清洗干净后切掉菇柄,切片,大蒜用刀背拍裂去皮切碎。

3、起锅小火烧油,把蒜米倒入爆香,把口蘑片倒入翻炒香。

4、把番茄碎也倒入锅中,一起翻炒出番茄汁。

5、放入一勺蚝油、小半勺白糖、一小勺食盐调味,翻炒均匀,出锅装盘,撒上些许葱花碎点缀即可!

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图8)

蒜苗炒肉丝

食材:

猪肉400克、青蒜苗3根、干辣椒4颗、大蒜3粒、生姜1块、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、蚝油1勺、食盐1勺

做法:

1、把猪肉洗净后顺着纹理切成肉丝,放入碗里,再放入一勺蚝油、半勺老抽、半勺食盐、少量水、一起搅拌均匀,再放入一勺淀粉、少许食用油一起搅拌均匀,腌制10分钟。

2、肉丝腌制好后,起锅大火烧热油,把肉丝倒入快速翻炒滑散,炒到肉丝变色8成熟之后盛出待用。

3、继续在锅里倒入适量的油,小火烧热油,把姜片、大蒜、干辣椒一起倒入爆香。

4、把之前炒好的肉丝也倒入锅中翻炒,再倒入青蒜段一起翻炒均匀。

5、倒入一勺生抽和一勺食盐,大火快速翻炒均匀,炒出青蒜的香味,蒜叶开始颜色变深的时候就可以出锅了。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图9)

牛肉芹菜末

食材:

牛肉200克、芹菜1根、洋葱半边、干辣椒6颗、食盐1勺、白糖小半勺

做法:

1、把牛肉洗净后切成末,芹菜洗净后切成末、洋葱半边切末待用。

2、起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,接着把洋葱碎和干辣椒倒入爆香。

3、倒入牛肉末进锅里和洋葱碎、干辣椒一起翻炒至牛肉末变色变熟。

4、倒入一勺生抽、一勺食盐、小半勺白糖一起翻炒均匀。

5、最后倒入芹菜末一起翻炒均匀,大概炒个2分钟即可出锅。

10道精选家常菜, 在家自己做着吃够美味, 拿来招待客人也倍有面子(图10)

鱼香荷包蛋

食材:

鸡蛋5个、大蒜3粒、香葱1把、生姜1块、郫县豆瓣酱1勺

料汁:淀粉1勺、生抽1勺、陈醋一勺、白糖一勺、清水2勺

做法:

1、香葱清洗干净后切碎,大蒜用刀背拍裂后去皮切碎,生姜切碎待用。

2、调制一碗鱼香料汁:生抽1勺、陈醋一勺、白糖1小勺、淀粉一勺、清水2勺。

3、在平底不粘锅中滴入适量的油开小火烧热,把鸡蛋依次打入锅中煎至凝固后装盘待用。

4、重起锅,在锅里倒入适量的油小火烧热,先放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱一起炒香。

5、倒入之前煎好的煎蛋一起小心翻炒,让煎蛋表面均匀的沾上葱蒜料。

6、倒入以前调制好料汁,开大火烧沸,让煎蛋吸收料汁。

7、把料汁烧至浓稠后,即可关火,撒上葱花即可出锅装盘。

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