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寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了

日期:2019-10-09 14:26:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:123

国庆假期已过,上班第一天正巧迎来了寒露节气,寒露是天气转冷的开始,所以寒露前后的饮食也要调整。那么寒露吃什么好菜呢?相比其他蔬菜,寒露后应多吃“根菜”“根菜”是指由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物,如萝卜、红薯、土豆、山药等,这时的根菜既新鲜,价格又便宜,还耐储藏,经常吃一些既可补脾胃,又能养肺润肠。接下来我推荐大家6种常吃的根菜及做法,喜欢的朋友做起来。

萝 卜

老话说“秋后萝卜赛人参”秋季不妨食用白萝卜,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。光素炒萝卜丝单调了些,我于是用虾米搭配一起炒,鲜咸中透着香浓,虾米有大海的味道,也是最能补钙的天然食材之一。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图1)

虾米炒萝卜丝

材料:白萝卜 1根、虾皮 1碗、香葱 适量、料酒 半汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙

做法:

1、萝卜去皮后切成细条。

2、虾皮用水浸泡十五分钟,把虾皮捞起,直接倒水的话沙子又会混到虾皮里。

3、锅里放入适量油,放入姜蒜炒香后,倒入虾皮翻炒。

4、倒入料酒把虾皮翻炒到微微变红变干。

5、放入萝卜丝翻炒均匀,把萝卜炒软。

6、倒入生抽,放入盐调味炒均匀,出锅前撒入葱花即可。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图2)

山 药

秋季必吃“延寿三宝”山药就是其中之一宝。它对改善小孩胃口,强健小孩体质也有很好的效果,用咸蛋黄焗山药,成品金灿灿的超级有食欲,味道那叫一个香啊,一上桌,孩子就抢着吃。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图3)

蛋黄焗山药

材料:山药 350克、咸蛋黄 4个、葱 适量、盐 适量

做法:

1、把山药去皮后立刻放入水里浸泡着,那出来切成1厘米大的小方块,切好后放回水里。

2、锅里放是适量水,水烧开后把沥水后的山药粒入蒸锅隔水蒸10分钟。

3、蒸好后的山药冲一下冷水沥水备用。

4、咸蛋黄搅碎后,锅内放入适量油,放入蛋黄炒到冒泡泡。

5、倒入山药,放入半茶匙盐翻炒到山药裹上蛋黄。

6、最后撒入香葱碎翻炒均匀即可出锅。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图4)

苤 蓝

苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头,这是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,维生素C含量丰富,每100克高达41毫克,远高于苹果、梨、葡萄等水果。苤蓝中还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富,多食苤蓝对人体有益,增强人体免疫力。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图5)

苤蓝炒肉丝

材料:苤蓝 半个、猪肉 100克、姜蒜 少许、葱花 适量、生抽 1勺、蚝油1勺、香醋 半勺、盐 1小勺

做法:

1、猪瘦肉切丝,加适量的生抽,蚝油拌匀腌半小时以上。

2、苤蓝去掉外面的绿皮,切成丝。

3、热锅下油,放姜蒜和葱花爆香,放肉丝下锅翻炒。

4、炒至肉开始变色后,下苤蓝丝翻炒,可倒少许开水防止炒糊。

5、加适量的盐翻炒均匀调味。

6、最后放点香醋,翻炒几下就可出锅了。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图6)

莲 藕

荷莲一身宝,秋藕最补人,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。这道酸酸甜甜的糖醋藕丁,做法简单又快捷,色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩,吃起来很是开胃,喜欢吃的朋友千万别错过哦!

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图7)

糖醋藕丁

材料:藕 2节、熟芝麻 1把、老抽1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗

做法:

1、莲藕洗干净去皮,先切成厚片,再切成藕丁,小一点更容易入味。

2、水开后,倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来,沥干水备用。

3、准备一个碗调糖醋汁:1勺老抽,2勺白醋,3勺糖,再放点鸡精和盐搅拌均匀备用。

4、热锅下油,放入藕丁翻炒均匀。

5、倒入调好的糖醋汁拌匀,翻炒一两分钟。

6、用少许水加淀粉调制成淀粉水,必须调浓一点,倒入莲藕里炒至糖醋汁收干。

7、出锅前撒上熟芝麻就大功告成。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图8)

薯 类

红薯、紫薯等薯类中几乎不含有脂肪,其中的膳食纤维却十分丰富,对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。而且薯类是典型的高钾低钠食品,其钾含量之高,让很多水果都自愧不如。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图9)

红薯糯米团

食材:红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块

做法:

1、把红薯去皮后切成片,放入蒸锅内把红薯蒸熟。

2、把红薯蒸熟后用勺子压成红薯泥。

3、准备好糯米粉,把红薯泥和糯米粉混合在一起搅拌成絮状,少量多次地倒入温水。

4、揉成光滑柔软的面团,如果面团太干会开裂,揉面团的时候根据实际情况适量调整水量。

5、揪出一点面团,搓成小丸子。

6、锅内烧开水,把丸子放入水里,大火煮到丸子浮起,加入1碗冷水,等水煮到再次沸腾。

7、丸子浮起后,就可以把丸子捞起来放入凉开水里,这样可以防止丸子粘在一起。

8、锅内放入适量的清水,放入红糖,用中小火一直熬到糖水粘稠,把丸子放入红糖水里搅拌均匀,最后撒上熟芝麻即可。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图10)

土 豆

土豆中含有大量维生素B和维生素C等,含有丰富的钾元素,又可以平衡人体内的酸碱值,土豆还是充饥食物中脂肪含量最少的,和番茄一起搭配,口味酸酸甜甜,非常开胃,营养也更加全面了。

寒露至天气凉,要多吃这6种根菜,润肺去秋燥,不懂吃可惜了(图11)

茄汁土豆丝

材料:土豆 1个、番茄 2个、盐 1小匙、酱油 2匙、糖 1匙、蒜 适量、葱 适量。

做法:

1、在番茄底端划十字,放入锅里煮3分钟,煮好后捞起番茄晾凉。

2、把番茄皮剥掉,切成丁。

3、土豆切丝后放入凉水浸泡一会儿,冲洗干净沥干。

4、先热锅,放入油,葱白爆香,倒入土豆丝翻炒。

5、倒入适量水,倒入番茄翻炒。

6、放入盐和糖,倒入酱油翻炒均匀,炒至土豆稍微变软即可。

本文相关词条概念解析:

寒露

每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

网友评论
  • kukuku357
    生活在农村的老农,自然知道什么菜适合现在这个季节
    2019-10-07 09:45 907
  • 不忘初心_1
    因此,我们应打破传统,健康吃肉
    2019-10-13 20:04 232
  • cgwys
    那么,该如何清燥润肺呢
    2019-10-07 16:59 576
  • fappleaa
    立秋后吃什么肉比较养生?
    2019-10-15 08:19 487
  • 353896089
    秋燥易咳需润肺,该如何润肺呢?
    2019-10-16 03:39 603
  • 妞妞宝贝最
    银耳百合红枣汤,最好是现熬现喝,该汤有滋肺养阴的功效
    2019-10-07 12:13 550
  • 花露水痱子
    如今,还需要“贴秋膘”吗
    2019-10-09 23:25 121