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奶奶腌咸鸡蛋, 总要多加“1步”, 7天就能吃, 个个还起沙流油!

日期:2019-10-09 13:45:33 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:919

奶奶腌咸鸡蛋,总要多加“1步”7天就能吃,个个还起沙流油!我最喜欢吃的就蛋,鸡蛋的做法有很多种,但是估计很多人都没有吃过咸鸡蛋吧,奶奶在腌制咸鸭蛋的时候,顺便让他给我做了几个咸鸡蛋,尝过之后就喜欢上了,每年都要奶奶给我做一些,奶奶做咸鸡蛋的时候,每次总是要多加一个步骤,这样做腌咸鸡蛋只需要7天就能吃了,而且腌制好的咸鸡蛋,个个都起沙流油,比咸鸭蛋好吃太多了。

奶奶腌咸鸡蛋, 总要多加“1步”, 7天就能吃, 个个还起沙流油!(图1)

现在超市里面卖的鸡蛋,其实并不适合用来制作咸鸡蛋,因为这种鸡蛋的腥味比较重,想要咸鸡蛋好吃的话,最好是可以选择那种土鸡蛋,很多农村都有卖的,准备好鸡蛋以后要先把它们清洗一下,因为鸡蛋的表面会沾染一些,而且还要挑选一下,挑选的方法就是把他们全部放到装满水的盆子里面,如果发现有吐气泡的现象,说明这个鸡蛋是不适合用来制作咸鸡蛋的。

奶奶腌咸鸡蛋, 总要多加“1步”, 7天就能吃, 个个还起沙流油!(图2)

鸡蛋洗好之后,把他们放到一边晾干,这个时候就需要制作腌制咸鸡蛋的水了,普通的自来水肯定是不行的,需要把这些水放到锅里烧开,烧水的时候还要在里面加入一些大料,这样腌制出来的咸鸡蛋就更加好吃了,水烧开以后把它们放到一边放凉,把里面的大料捞出来,这个时候就可以处理鸡蛋了。

奶奶腌咸鸡蛋, 总要多加“1步”, 7天就能吃, 个个还起沙流油!(图3)

奶奶做咸鸡蛋的时候,总是要多加这一步,就是把鸡蛋放进罐子里之前,先在装有白酒的碗里滚动一下,再把他们装进无水无油的罐子里面,白酒可以让腌制咸鸡蛋的时间缩短,而且还能够让腌制出来的咸鸡蛋个个起沙流油,把这些鸡蛋放进去以后,就可以把之前准备好的大料水倒进去了,最后在上面倒入一些白酒。

奶奶腌咸鸡蛋, 总要多加“1步”, 7天就能吃, 个个还起沙流油!(图4)

密封过之后把它放在家里的角落,切记不要放在太阳能够照射到的地方,放7天以后就能够吃了,不过这个时候吃起来并不是特别好吃,放的时间越长,它的味道就会越美味,咸鸭蛋大家经常吃,有人吃过咸鸡蛋吗?

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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