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阳澄湖旅游归来,我现在还在回味唐姑娘的蟹家5个菜,真是吃不够

日期:2019-10-08 18:27:05 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:902

阳澄湖旅游归来,我现在还在回味唐姑娘的蟹家5个菜,真是吃不够(图1)

刚刚从阳澄湖回来,游玩了3天,两天就有点赶了,吃了几家饭馆,我就来说一下,其中有一家的菜,真是正宗,就说阳澄湖的大闸蟹的做法还挺多的,最多的就是清蒸,我每次去阳澄湖的窦蟹舫(唐姑蟹)吃的都是清蒸,她们家也叫唐姑蟹,是两口子开的的蟹店,少说也有7、8年了吧。

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对于阳澄湖的大闸蟹煎炒烹炸其实都可以,虽然味道有所不同,但是都非常好吃。而做大闸蟹最简单最主要的方法就是蒸了,可以吃到原汁原味的蟹肉,鲜活味美,膏香肉嫰。

每次吃回来都是自己再带一点回来清蒸,另外还说她们家的香辣蟹和醉蟹也是非常的好吃,在这里作为一个吃货,我强烈建议你们一定要尝尝唐姑香辣蟹,和醉蟹,真是超级好吃。

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1、唐姑娘家的毛蟹年糕:

年糕这个东西可以说我特别喜欢,口感好,秋高气爽的季节,也是大闸蟹的季节,用小的大闸蟹一切为二红烧,那绝对是一绝,首先是就是鲜,唐姑娘家的毛蟹年糕是传统的油酱毛蟹年糕,因为不够大,毛蟹够不上清蒸的格,于是改为烧。一烧鲜味尽在卤汁中,加入年糕,正好吸附了鲜味,年糕属点心,和菜点完美的结合在一起,一个软糯,一个带壳取食不易,两者成鲜明对比,吃蟹烦了累了,吃一块年糕,张弛有节,也是一种调剂,一种情趣。

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2、松鼠鳜鱼:

这是苏帮菜中的传统名菜,这道菜形如松鼠,外脆里嫩,色泽有点橘黄,酸甜适口,并有松红香味,鳜鱼肉热量不高,而且富含抗氧化成分,对于有一些食客贪恋美味,想美容又怕肥胖的女士这是一道极佳的选择菜。

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3、唐姑蟹家的鲜肉馄饨(必点)

唐姑娘蟹家的鲜肉馄饨,这个是必点,必吃的,我重点推荐,又可当菜又可作饭,者绝对真的是每个食客必吃的一道主食,馅料是唐姑婆婆自己调的,味道特殊的美味,每天他们家用的肉都是一大早去菜场挑新鲜的猪肉回来后的,老太太自己剁出馅料,用唐姑婆婆的话说只有这样的肉才香,来吃过的食客们的评价是吃饱了都可以再塞三五个的状态,汤鲜味美,皮滑馅丰,它是一道性价比高有绝对特色的馄饨,我重点推荐你去吃。

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4、唐姑蟹(清蒸、必吃,吃完必带走的)

来这里吃饭,当然要吃大闸蟹,这个当然也是必吃的,没有借口,没有理由,就是要吃。

吃了大闸蟹,还可以带走,还可以在店里就寄给亲戚朋友,服务都是非常周到,不用付运费。

而对待阳澄湖的大闸蟹,最好的待遇就是清蒸了它,在唐姑蟹家吃,首先点的就是清蒸,清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味,在揭开蟹盖的那一刹那,入眼的膏黄脂肥肉甜,再蘸上精心调制的姜汁醋,得了,这个蟹季绝对完美了。

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5、花雕熟醉蟹(镇店)

花雕熟醉蟹是唐姑娘家的镇店之宝,这样说一点也不夸张,只要来的食客,每一桌都是必点的,属于那种连吃带拿的菜,听唐姑娘说起她的醉蟹,可是因为这个醉蟹,也是投入了相当多的精力,不断的改良不断的试吃才有了现在的精品醉蟹,因为对美食的要求,在选择调料都是选用优质高级的在蟹上的选择和吃都特别的有讲究!你要是吃上一口唐姑娘家的醉蟹,就想起了这样一句话:“蟹未醉人人已醉”鲜为本,甜收口,香入喉,唐姑娘推荐的吃法:可以一份蟹搭配一杯红酒,如果没有红酒也美味,尽情的享受醉蟹的享受吧,还有她家的香辣蟹,和醉蟹不相上下,也是必吃的!

以上内容来至“唐姑蟹”家的食客真实整理,盗文必究

本文相关词条概念解析:

阳澄湖

阳澄湖位于苏州市区的东北部,跨苏州市区、工业园区、相城区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、相城区及昆山市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方千米,约18万亩,分西湖、中湖、东湖。阳澄湖水产资源十分丰富,阳澄湖盛产七十种淡水产品,白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝",其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。阳澄湖畔,东依上海,西临苏州,京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过,与上海虹桥机场相距仅半小时车程。她拥有岸线9.67千米,岸线蜿蜒曲折,富有诗意。阳澄湖总水面18万亩,太湖下游湖群之一,系古太湖的残留。一作阳城湖。“清水大闸蟹”著名产地。位于江苏省南部,苏州市东北境内。南北长17千米,东西最大宽度8千米,面积117平方千米,蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条,将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大,水深1.7-2.5米;中湖和西湖,水深1.5-3.0米。西纳元和塘来水,东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江,南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此,独特的水域环境、地理位置以及水生环境,造就了阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区大闸蟹的特质。

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