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跟我学做白灼肥牛肉,吃出真实的原味,闻到了草原的气息

日期:2019-10-08 13:33:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:550

白灼是指将食物放入滚水之中迅速烫熟,无须再烹调,只要淋上作料调味即可食用,常见的有“白灼虾”“白灼鹅肠”等。这种白灼的方法能欢迎食物最本原的肉味,特别是今天跟我学做的这道白灼肥牛肉,吃上一口,就好像看到了茫茫的大草原,味道了只有在那里才能感受到的气息,让人流连忘返。

跟我学做白灼肥牛肉,吃出真实的原味,闻到了草原的气息(图1)

原料:牛肉片150克,银芽120克,葱丝2支,辣椒丝、姜丝、香菜各少许,鸡油2大匙

调料:鱼豉油3大匙

做法

1 葱丝、辣椒丝和姜丝浸泡冷水,备用。

2 烧一锅水,放入少许盐,快速焯烫银芽,捞起沥干,铺于盘底。

3 将牛肉片汆烫至熟,放于银芽上。

4 起锅,烧开鸡油,放入姜、葱、辣椒爆香,放入鱼豉油拌匀,淋于牛肉片上即可食用。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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网友评论
  • 上之者上也
    盐、辣椒面、孜然粉即可
    2019-10-15 11:35 591