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蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了

日期:2019-10-08 13:32:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:50

子洲黄米蒸牛肉

原料 秦川牛腱肉300克,陕北黄米100克。

调料 A料(胡椒粉0.1克,花椒粉1克,盐2克,蒜蓉10克,牛肉粉5克)B料(干椒5克,八角2颗,肉蔻、韩城花椒各3克,小茴香2克,葱、姜各10克)二汤、全蛋糊各100克,色拉油1千克(约耗30克)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图1)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图2)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图3)

制作 1.将牛腱肉切成2厘米见方的块,用A料腌制2小时,挂上全蛋糊,下入烧至五成热的油中炸香,装盆。2.将B料加二汤对成汤水,放入炸好的牛腱肉,用大气蒸60分钟;黄米加水蒸熟。3.用蒸制的酥肉与蒸好的黄米拌匀,上笼蒸熟,上菜时撒葱花,装在笼中。

王健试做 我在试做这道菜时,蒸出来的黄米很硬,于是我先将黄米蒸制30分钟,待软了后再包裹牛肉上笼蒸。蒸黄米时水分一定要足。

本文相关词条概念解析:

黄米

黄米又称黍、糜子、夏小米(学名:Panicummiliaceum),是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

网友评论
  • 小旺仔123
    串串香牛肉怎么腌制才入味?
    2020-02-16 20:33 648
  • 那一份任性
    再啰嗦几句,想瘦不在于吃猪还是吃牛,而是在于每日热量的总摄入和你运动的热量输出
    2020-02-22 06:30 7
  • 小小生987
    牛腩怎么做让牛肉更入味、口感软糯,用什么调料来提升牛肉的香味?
    2020-02-20 14:26 830
  • 东方男神
    蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好
    2020-02-13 10:42 464
  • 马上飞
    每天多跑步或者游泳吧……想瘦
    2020-02-16 08:38 608
  • 江南小秀才
    将牛肉洗净均匀切片,切牛肉要横着牛肉的纹路切,有筋膜的药去掉表面的筋膜
    2020-02-16 19:01 183