新老男人快报新看点
首页 >> 美食 >> 正文

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了

日期:2019-10-08 13:32:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:47

子洲黄米蒸牛肉

原料 秦川牛腱肉300克,陕北黄米100克。

调料 A料(胡椒粉0.1克,花椒粉1克,盐2克,蒜蓉10克,牛肉粉5克)B料(干椒5克,八角2颗,肉蔻、韩城花椒各3克,小茴香2克,葱、姜各10克)二汤、全蛋糊各100克,色拉油1千克(约耗30克)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图1)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图2)

蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了(图3)

制作 1.将牛腱肉切成2厘米见方的块,用A料腌制2小时,挂上全蛋糊,下入烧至五成热的油中炸香,装盆。2.将B料加二汤对成汤水,放入炸好的牛腱肉,用大气蒸60分钟;黄米加水蒸熟。3.用蒸制的酥肉与蒸好的黄米拌匀,上笼蒸熟,上菜时撒葱花,装在笼中。

王健试做 我在试做这道菜时,蒸出来的黄米很硬,于是我先将黄米蒸制30分钟,待软了后再包裹牛肉上笼蒸。蒸黄米时水分一定要足。

本文相关词条概念解析:

黄米

黄米又称黍、糜子、夏小米(学名:Panicummiliaceum),是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

网友评论
  • 我是个网友
    牛腩怎么做让牛肉更入味、口感软糯,用什么调料来提升牛肉的香味?
    2019-10-06 15:56 444
  • 伊人的驼铃
    中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,可以增加肉香,让牛肉更容易熟软好吃
    2019-10-06 11:53 743
  • 东风hx5
    常吃猪肉容易长胖,还是常吃牛肉容易长胖?
    2019-10-07 15:48 975
  • 孤琴候萝径
    不要相信头条里所谓吃哪些东西减肥
    2019-10-06 06:18 455
  • 哎呦哥哥oh
    蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好
    2019-10-13 13:06 269
  • 终止放荡
    每天多跑步或者游泳吧……想瘦
    2019-10-07 09:53 728
  • 正义欧尼
    将牛肉洗净均匀切片,切牛肉要横着牛肉的纹路切,有筋膜的药去掉表面的筋膜
    2019-10-09 23:34 641