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炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤

日期:2019-09-15 10:11:48 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:621

相信很多人都知道,南方人爱喝汤,小编作为地道的南方人,一日三餐都是少不了汤的。汤的种类也特别多,无论、鸭、鱼、肉都能搭配上各种食材炖成汤。在各种美味的汤汤水水中,小编最常喝的还是鲫鱼汤,这不仅是因为鲫鱼汤足够鲜美好喝,它富含的高蛋白质不仅营养,还让人吃了也不会担心长胖。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图1)

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图2)

准备食材:鲫鱼1条(已清理干净)鸡蛋2个,姜丝,食用油,盐。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图3)

​做法:1.首先在锅里下入两勺食用油,晃动锅体让食用油润满整个锅底,烧至冒青烟后转小火,敲入一个鸡蛋开始煎。煎蛋的时候一定要保证油足够热,这样鸡蛋才不会沾锅底。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图4)

​鸡蛋底部煎凝固且变金黄色以后,把鸡蛋翻一面继续煎,直至把鸡蛋两面都煎黄后铲出待用。接着再煎一个蛋,铲出。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图5)

​2.锅里再下入一勺食用油,烧至足够热后转小火,下入鲫鱼开始煎,撒入少量盐让鱼肉煎入味,煎黄以后轻轻地再翻一面,撒入少量盐,下入姜丝。我们煎鱼的时候一定要把鱼身上的水擦干,防止鱼皮粘锅和爆油。同时还需注意煎鱼的小技巧:油温要高,火要小,这样才能煎得漂亮还不破皮。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图6)

​3.倒入半锅开水,转大火开始炖汤(多余的浮油可以捞掉)其实炖鱼汤用冷水或者开水都可以煮出奶白色,但是冷水会让鱼肉遇冷收缩,口感会有细微变化,如果对鱼肉肉质要求比较高的,最好加开水炖。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图7)

​4.鱼汤煮开以后,下入两个煎好的荷包蛋继续炖10分钟。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图8)

​5.最后加入适量盐调味即可将鱼汤盛出。鲫鱼汤本身就比较鲜,不需要再加味精或者鸡精提味哦。

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图9)

​这样炖的鲫鱼汤比牛奶还要白,一点鱼腥味都没有,味道香浓超级好喝,喜欢喝鱼汤的一定要试试这个做法,太赞了!

炖鲫鱼汤,别只加水炖,多加这1样,鱼汤奶白又香浓,无腥味 荷包蛋炖鲫鱼汤(图10)

​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】

本文相关词条概念解析:

鲫鱼汤

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香、小儿麻疹初期、麻疹透发不快、痔疮出血、慢性久痢者等食用,感冒发热期间不宜多吃。

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网友评论
  • 话梅糖的酸
    清洗鲫鱼的时候,要注意哪些事项呢
    2020-05-31 00:31 128
  • 喂喂喂喂诶
    荷包蛋怎么煮不会散?
    2020-06-03 02:46 73
  • 兜兜里养猫
    熬出来鱼汤鲜、白,~~~~~《鲫鱼汤》之做法~~~~~主要食材
    2020-06-06 19:12 302
  • 琥珀设计—
    冷水下锅,就不容易熬成白了
    2020-06-02 20:53 248
  • 违心的情话
    可以养阴、补虚、通乳的作用,适合产后乳汁缺乏的新妈妈食用
    2020-06-01 16:21 801
  • 贤de蛋疼00
    如果坐月子期间饮食不当,不但不利于身体恢复,还会适得其反,为身体恢复埋下健康隐患,也会不利于乳汁分泌
    2020-05-28 15:50 430
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    2020-05-28 05:12 631
  • zscz0519
    如何把鲫鱼汤做得又白又鲜?
    2020-06-02 06:27 229
  • 恋得不要太
    头长得太慢,身体太过胖了,不协调,重量太高
    2020-05-30 01:09 456
  • 不一样的标
    可以冷水下锅吗,鲫鱼煎过之后,在高温的开水里,很快就会变得白白的
    2020-06-05 20:16 793
  • 会哼哼的小
    补充了营养,却不会吸收到过多的脂肪
    2020-06-01 11:05 591
  • 淘气猪宝宝
    奶水会有鱼腥味吗,新妈妈产后非常适合喝鲫鱼汤,鲫鱼自古就是通乳佳品,使乳汁充盈
    2020-06-02 04:55 763
  • 不知转入此
    同时,加上老姜,还可以行气活血,去风寒
    2020-06-02 18:55 516
  • 此女子脾
    今天我就给大家分享两个小技巧,保证荷包出来个个圆丢丢,滑嫩鲜美
    2020-06-06 03:43 868
  • 小不点点大
    把握这几方面即可,饮食清淡、稀软易消化,少盐、少油,食物、尤其肉类必须煮到软烂,除了喝汤还可以吃肉
    2020-05-29 20:38 281
  • 命该如何、
    不可以,很多人熬出来鲫鱼汤不够白,就是加盐的“杰作”,而且盐在高温下容易变化成亚硝酸盐,不利于健康
    2020-06-05 02:54 690